バーンロムサイでは、食費を払いホームで昼食と夕食を食べる人と、自分で持って来て食べる人がいます。縫製場でも両方のパターンに分かれているので、自分で食べる人達は、おかずを持ち寄ったり小さな台所で作ったりしています。先日お昼前に縫製場へ行くと、「カノムジーン（素麺に汁をかけて食べるもの）食べてゆかない？」と誘われました。
裏の小さな台所には大鍋に真っ赤な汁と大量の麺、そして高菜漬けや野菜など豊富なトッピングが並びます。

なかなかしっかりした、そして通常より少し辛めの汁は美味。欠かせない揚げにんにくや野菜をたっぷりのせて、いただきました。

作ったのはサーイさん。縫製場の北タイおばちゃん達のお昼は、かなりそそられるのです。

さて、この日のホームのランチは、エンタフォーというクッティアオ（ラーメン）。スープにタオフーイという腐乳（酸っぱい味噌のような味がする）を入れるとスープがピンク色に染まり、最初は「何コレ？！」と思ってしまうラーメン。

ホームの日本人スタッフにはこのタオフーイを入れないで普通のスープで食べる方が好まれているようです。

今日も肉や野菜や厚揚げやつみれなどトッピングが豊富で、なんだかんだ言いながらランチ２食目を食べてしまいました。

野菜がたくさんだから・・と言い訳しつつ、確実に太ってゆくのです。

『野菜』

隣接する土地で始めた農業。まだまだ手探りですが、キュウリやほうれん草に続いて、レタスを収穫しました。ラーメンのトッピングとしても、炒めても、スープに入れても、付け合わせの野菜としてもタイではとても良く使う食材。有機栽培だから安心です。上記のエンタフォーにもとれたてのレタスがついて来て、ホーム内で収穫したものが食材として使われるというのは、なんともシアワセなことです。

そして今、畑にはトマトが実り始めました。かなりの数の実がなっていて、一斉に収穫となると大変そうです。生でもよし、炒めても美味、スープやカレーに、カノムジーンにとこの小さなトマトもタイ料理では大活躍。

今までコックだったプロイさんは保母さんとなり、１月から新しくコックさんとして働いているエムさん。畑まで出向いて野菜を持って来て、料理に使います。
まだ大勢の食事を作るのにとまどう事も多々ありますが、色々経験しながら美味しい料理をこれからも作って欲しいです。何よりも彼女は料理を作るのが大好き！「美味しかった、ごちそうさま」と言った時の嬉しそうな笑顔が素敵な,新しいバーンロムサイのコックさんに、期待です！